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茄子在现如今人们社会中已经不属于稀奇的蔬菜，并且一年四季人们都可以见到茄子，茄子的做法有很多，做过凉拌茄子，炒茄子，但是还没有做过鱼香茄子，今天学着做了一道鱼香茄子，吃起来还挺
25分钟
鱼香
初级
素菜
炒
家常菜
1/9 准备两个长茄子
2/9 茄子清洗干净，放到菜板上切成条，放入碗内，加上适量盐，腌制十分钟
3/9 青辣椒，葱姜蒜分别切好。
4/9 取一个小碗，放入一部分葱姜蒜，放入，陈醋，生抽，白糖，料酒，味精，加少许水，搅拌均匀
5/9 腌好的茄子挤出水分，放到油锅内翻炒变软，放入两勺豆瓣酱翻炒。
6/9 放入葱姜蒜
7/9 倒入调好的调料汁，翻炒均匀
8/9 再放入青椒块翻炒
9/9 最后用生粉勾芡淋入到锅内翻炒均匀，盛出即可
