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15分钟
鱼香
高级
热菜
炒
家常菜
1/8 茄子切滚刀块，洗净备用
2/8 猪腿肉依次切片，切丝，切末，备用
3/8 蒜姜切末备用
4/8 热锅冷油，下茄子翻炒
5/8 待茄子半熟，盛起备用
6/8 热锅冷油，炒肉末，泛白盛出备用
7/8 利用剩余油，下蒜末姜末，下一勺豆瓣酱，炒散炒香，下肉沫，大火炒熟，下茄子一起翻炒
8/8 下料酒和酱油，快熟时下盐和鸡精，翻炒均匀即可装盘
