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年夜饭来道肉末茄子下饭吧！ 茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 准备材料。
2/12 茄子洗干净，斜切成小块，加入少量盐，这样茄子才不会吸太多油。
3/12 蒜头切碎备用。
4/12 锅热入油，大火加入蒜头，翻炒出香味。
5/12 加入茄子翻炒。
6/12 加入适量开水。
7/12 盖上盖子，改小火煮小会。
8/12 瘦肉洗干净，切小块，剁成肉末备用。
9/12 将肉末加入锅中一起炒。
10/12 把肉末炒熟，加入适量盐，少量鸡精，滴入3滴酱油调味。
11/12 起锅～
12/12 可以品尝了～
切好的茄子放冷水中，就不会变黑。
