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茄子无油不欢，配上肉末味道更佳！土豆的加入更添几分姿色，卖相还不错哟！
15分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/13 茄子切条后，锅中放入少许油，煎黄切条。
2/13 取出茄子待用。
3/13 土豆切条，锅中放入少许油，放入土豆煎黄。
4/13 取出土豆待用。
5/13 锅中放油，煸香花椒粒。
6/13 放入肉馅儿，翻炒均匀。
7/13 倒入蚝油、盐、黄豆酱继续翻炒。
8/13 放入葱姜继续翻炒。
9/13 放入土豆条翻炒均匀。
10/13 倒入少许水，小伙儿炖5分钟。
11/13 再放入茄子和蒜片进行翻炒。
12/13 食材均匀入味后，就可以出锅了。
13/13 出锅撒上蒜苗末，一盘肉末酱烧茄子上桌了！
香煎食材不费油，相对来讲不那么油腻，茄子回锅不要太翻炒，容易炒烂了，土豆比较粗需要小伙儿炖一下。
