黑芝麻花生元宵的做法_菜谱_香哈网
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黑芝麻花生元宵
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黑芝麻花生元宵

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天下之大,茫茫人海中,能在香哈遇见你是我的幸运!这个可是我在香哈的第一个作品,在以后的日子里,有哈友们支持我,我会努力哒! 好了,废话不多说。步入正题:在兰州,元宵可谓是兰州人的美食当中不可缺失的一部份了。一到正月十五,家家都在做着元宵,哼着小曲儿。只要走在兰州的小吃街上,就能看到兰州人的吆喝声;卖元宵勒,卖香甜的元宵勒!偷偷告诉你:我小时候,特别喜欢吃元宵,每次都闹着要妈妈卖元宵吃! 现在回想起来,仿佛耳边又传来元宵大叔的;哎..元宵....元宵勒......

作者: 碧海小姐姐79
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所有材料准备好以后,将黑芝麻洗净,放入不粘锅内,开小火炒至水份收干

    1/18 所有材料准备好以后,将黑芝麻洗净,放入不粘锅内,开小火炒至水份收干

  • 芝麻水份收干的样子这样的,切记开小火炒哦,不然会有糊味的,听见细微的噼啪声音就乘出来晾凉

    2/18 芝麻水份收干的样子这样的,切记开小火炒哦,不然会有糊味的,听见细微的噼啪声音就乘出来晾凉

  • 然后把花生米放入不粘锅,炒至如下图,(我的是生花生,因为我习惯自己炒,味道香)

    3/18 然后把花生米放入不粘锅,炒至如下图,(我的是生花生,因为我习惯自己炒,味道香)

  • 都放入容器中,捣碎,(最好先把花生米捣碎之后再放黑芝麻)我不小心都放了

    4/18 都放入容器中,捣碎,(最好先把花生米捣碎之后再放黑芝麻)我不小心都放了

  • 捣成这样即可

    5/18 捣成这样即可

  • 捣好的芝麻碎里放上细砂糖,没有的可以把砂糖放进容器捣成末

    6/18 捣好的芝麻碎里放上细砂糖,没有的可以把砂糖放进容器捣成末

  • 制作糖浆,一勺蜂蜜一勺稍烫的热水,记住一定是稍热的烫水,不是开水

    7/18 制作糖浆,一勺蜂蜜一勺稍烫的热水,记住一定是稍热的烫水,不是开水

  • 爱的面粉(哈哈皮一下)锅中放入少许面粉,开小火,不断顺时针方向炒

    8/18 爱的面粉(哈哈皮一下)锅中放入少许面粉,开小火,不断顺时针方向炒

  • 炒至这样即可

    9/18 炒至这样即可

  • 在做好的芝麻碎里放上之前做好的自制糖浆,再放入炒好的熟面粉,糖浆别放多了,面粉也是,然后用手捏一下,能成块就行了

    10/18 在做好的芝麻碎里放上之前做好的自制糖浆,再放入炒好的熟面粉,糖浆别放多了,面粉也是,然后用手捏一下,能成块就行了

  • 芝麻碎放入保鲜膜里,使劲按成一厘米左右的饼,让芝麻变紧致,不易散开

    11/18 芝麻碎放入保鲜膜里,使劲按成一厘米左右的饼,让芝麻变紧致,不易散开

  • 下面制作糯米水,一小勺糯米粉,一碗凉水

    12/18 下面制作糯米水,一小勺糯米粉,一碗凉水

  • 按好的芝麻馅切成两厘米左右的小块

    13/18 按好的芝麻馅切成两厘米左右的小块

  • 像这样放入糯米水里蘸一层,再滚一下糯米粉,一定要滚匀,不然形状不会成圆的

    14/18 像这样放入糯米水里蘸一层,再滚一下糯米粉,一定要滚匀,不然形状不会成圆的

  • ....这样滚..啦啦啦,我正在糯米粉里打滚哦,小姐姐来么……(反反复复蘸水滚糯米粉)多滚几次,直到想要的大小)

    15/18 ....这样滚..啦啦啦,我正在糯米粉里打滚哦,小姐姐来么……(反反复复蘸水滚糯米粉)多滚几次,直到想要的大小)

  • 放入锅中煮啦……要一直搅拌哦,不要停,知道元宵浮起来,否则会粘锅的

    16/18 放入锅中煮啦……要一直搅拌哦,不要停,知道元宵浮起来,否则会粘锅的

  • 像这样即可,煮的时间约7分钟左右,软硬程度按自己喜好哦

    17/18 像这样即可,煮的时间约7分钟左右,软硬程度按自己喜好哦

  • 好啦,香甜浓郁的元宵做好啦!.....别忘了,给朵儿点赞哦

    18/18 好啦,香甜浓郁的元宵做好啦!.....别忘了,给朵儿点赞哦

  • 小贴士

    不知道什么时候熟的,可以拿根筷子,戳一下,若元宵皮有白色的层次,就再煮两分钟

    我的制作过程是稍麻烦一点的,也可以把糯米粉加开水揉成面团,包黑芝麻花生馅,也可以哦

    作者: 碧海小姐姐79

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