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今天这个香菇虾米油饭，其实就是小时候吃的“酱油饭”升级版，小时候一碗白米饭，一勺猪油，两勺酱油，不用下饭菜都能吃一大碗。我今天没用猪油，用的稍微有点肥的腊肉粒煸的油，配上香菇、虾米，特别香。
20分钟
家常味
初级
主食
炒
其他
1/5 准备所用食材，香菇切丁、腊肉切丁、虾米洗干净、调料汁（用泡发的香菇加生抽、料酒、适量的盐和点点糖调匀）。
2/5 锅里放几滴油放入腊肉粒把油煸出来，然后倒入香菇煸炒一分钟左右，倒入虾米继续煸炒一分钟，最后倒入调料汁，中小火煮3分钟，使其香菇入味。
3/5 等锅里面的汤汁变少一点后倒入凉的米饭，进行翻炒拌匀。
4/5 起锅，装盘（米饭装入碗中，稍微用勺子压一下，压平，然后倒扣到盘中）撒入葱花点缀一下就可以啦。
5/5 一道鲜、香的香菇油饭就做好了，我是田田，来香哈一起交流吧。
1、香菇隔夜泡发，泡发时用温水最佳。
2、粒粒分明的米饭最好，最好是凉的。
3、不加味精、鸡精，因为香菇本身就很鲜了。
