8寸香蕉酸奶戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/19 首先准备好全部食材 蛋黄蛋白分离在两个干净无油的盆里

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  2/19 面粉过筛两次效果更好

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  3/19 蛋黄里加入糖和盐 玉米油搅拌至乳化

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  4/19 再滴少许香草精增香去腥

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  5/19 放入自制酸奶 继续搅拌 如果没有就用老酸奶代替 如果酸奶比较稀请酌情减少用量

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  6/19 然后把香蕉过筛 要熟透了那种香蕉更好 味道会更香更甜

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  7/19 压成香蕉泥然后过筛

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  8/19 搅拌均匀

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  9/19 筛入低粉 这就是第三次过筛了 会非常细腻

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  10/19 搅拌均匀后备用

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  11/19 蛋白里加入少许醋或者柠檬汁 分三次加糖

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  12/19 打至干性发泡

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  13/19 然后取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里

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  14/19 翻拌均匀后再倒回蛋白里

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  15/19 继续翻拌均匀

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  16/19 倒入8寸戚风蛋糕模具

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  17/19 从高处震出气泡 送入预热好的烤箱 140度60分钟

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  18/19 出炉后马上震出热气 倒扣至室温

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  19/19 脱模还不错 因为太香了 没忍住就吃了 生日蛋糕还需要再战一个！

作者: 大顺妈妈

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