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香蕉戚风蛋糕
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香蕉戚风蛋糕

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友友们,七夕快乐!很喜欢在蛋糕中加入各种纯天然的水果,这款浪漫的香蕉戚风分享给大家,淡淡的香蕉味,戚风的柔软就像恋爱中温暖般的感觉,吃在嘴里,暖在心田!

作者: 风意画
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蛋白、蛋黄分离在无水无油的器皿内。

    1/18 蛋白、蛋黄分离在无水无油的器皿内。

  • 把香蕉捣成泥,可以加入几滴柠檬汁。

    2/18 把香蕉捣成泥,可以加入几滴柠檬汁。

  • 加香蕉泥加入蛋黄内。

    3/18 加香蕉泥加入蛋黄内。

  • 加入牛奶。

    4/18 加入牛奶。

  • 加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。

    5/18 加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 筛入低筋面粉。

    6/18 筛入低筋面粉。

  • 用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌,更不能搅拌。

    7/18 用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌,更不能搅拌。

  • 在蛋白内加入几滴柠檬汁。

    8/18 在蛋白内加入几滴柠檬汁。

  • 用电动打蛋器把蛋白搅打至粗泡,加入1/3细砂糖继续搅打。

    9/18 用电动打蛋器把蛋白搅打至粗泡,加入1/3细砂糖继续搅打。

  • 接着继续分两次加入细砂糖搅打,使蛋白呈偏干性状态即可。

    10/18 接着继续分两次加入细砂糖搅打,使蛋白呈偏干性状态即可。

  • 把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内,用刮刀进行翻拌均匀。

    11/18 把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内,用刮刀进行翻拌均匀。

  • 拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风模具内,震出气泡,入预热好的烤箱中下层,160度45分钟左右。(按各自烤箱来设定温度和时间)

    12/18 拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风模具内,震出气泡,入预热好的烤箱中下层,160度45分钟左右。(按各自烤箱来设定温度和时间)

  • 烤完出炉,在桌子上摔两次立刻倒扣。

    13/18 烤完出炉,在桌子上摔两次立刻倒扣。

  • 待蛋糕完全冷却后即可脱模。

    14/18 待蛋糕完全冷却后即可脱模。

  • 切开组织也很好。

    15/18 切开组织也很好。

  • 淡淡的香蕉味。

    16/18 淡淡的香蕉味。

  • 成品图。

    17/18 成品图。

  • 成品图。

    18/18 成品图。

  • 小贴士

    1、蛋白要打发到位,蛋白和蛋黄糊混合一定要翻拌,切勿画圈搅拌。

    2、若蛋糕表面上有些开裂也不用太担心,不代表失败,只要内部组织是好的就成功了。

    3、按各自烤箱调整温度时间,烤完后可以用牙签*蛋糕体内检查是否熟透了,如果没有粘稠物带出即可。
    4、记得一定要选择熟透的香蕉,这样做出来的蛋糕味道才会好,并且甜度也会提升。

    作者: 风意画

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