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友友们,七夕快乐!很喜欢在蛋糕中加入各种纯天然的水果,这款浪漫的香蕉戚风分享给大家,淡淡的香蕉味,戚风的柔软就像恋爱中温暖般的感觉,吃在嘴里,暖在心田!
1/18 蛋白、蛋黄分离在无水无油的器皿内。
2/18 把香蕉捣成泥,可以加入几滴柠檬汁。
3/18 加香蕉泥加入蛋黄内。
4/18 加入牛奶。
5/18 加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。
6/18 筛入低筋面粉。
7/18 用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌,更不能搅拌。
8/18 在蛋白内加入几滴柠檬汁。
9/18 用电动打蛋器把蛋白搅打至粗泡,加入1/3细砂糖继续搅打。
10/18 接着继续分两次加入细砂糖搅打,使蛋白呈偏干性状态即可。
11/18 把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内,用刮刀进行翻拌均匀。
12/18 拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风模具内,震出气泡,入预热好的烤箱中下层,160度45分钟左右。(按各自烤箱来设定温度和时间)
13/18 烤完出炉,在桌子上摔两次立刻倒扣。
14/18 待蛋糕完全冷却后即可脱模。
15/18 切开组织也很好。
16/18 淡淡的香蕉味。
17/18 成品图。
18/18 成品图。
1、蛋白要打发到位,蛋白和蛋黄糊混合一定要翻拌,切勿画圈搅拌。
2、若蛋糕表面上有些开裂也不用太担心,不代表失败,只要内部组织是好的就成功了。
3、按各自烤箱调整温度时间,烤完后可以用牙签*蛋糕体内检查是否熟透了,如果没有粘稠物带出即可。
4、记得一定要选择熟透的香蕉,这样做出来的蛋糕味道才会好,并且甜度也会提升。