保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 60收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.2万
自从入坑以后 就没浪费过橙子皮和柠檬皮 糖渍起来做各种点心都很清爽。
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/20 首先把酸奶 玉米油 和盐混合均匀 搅拌至乳化
2/20 然后筛入低粉 十字搅拌
3/20 用后蛋法逐个加入蛋黄
4/20 搅拌均匀
5/20 加入一小勺腌制好的糖渍橙皮 （菜谱最后会附上做法）
6/20 蛋白里加少许醋 分三次加糖打至干性发泡
7/20 取三分之一蛋白和蛋黄糊混合 然后再倒回蛋白里继续翻拌均匀
8/20 混合好的蛋糕糊非常细腻 蓬松
9/20 从高处倒入8寸的蛋糕模具里 震出气泡 放入预热好的烤箱 140度60分钟左右
10/20 出炉后震出热气 倒扣至室温就可以了
11/20 手动就可以脱模 弹性非常好
12/20 还不错
13/20 切开也很细腻 橙子味不是很浓 很清香 喜欢味道大的可以多放点糖渍橙皮
14/20 挺漂亮不是么
15/20 接下来是糖渍橙皮的做法 橙子用热水洗干净
16/20 用盐搓洗表面 再用清水洗净
17/20 然后磨掉表皮 千万不要白色的 太苦……
18/20 削下的橙子皮放入玻璃瓶 挤半个橙子的橙汁 这个视橙子皮多少而定
19/20 再加一大勺糖和少许盐
20/20 混合均匀就可以密封腌制了 三四天就可以用了 不过时间久了味道更好
