香橙戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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香橙戚风蛋糕
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香橙戚风蛋糕

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甜点能带给我一天的好心情,尤其看着家人品尝的时候

作者: 请叫我壮壮妈
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 各种材料称重准备好,分离蛋白蛋黄,最好不锈钢的容器

    1/10 各种材料称重准备好,分离蛋白蛋黄,最好不锈钢的容器

  • 2/10 把小麦粉和泡打粉提前过筛两边,为了充分进入空气

  • 把橙汁,糖,牛奶,盐,面粉分别倒入打好的蛋黄制作蛋黄糊,不要搅拌太久

    3/10 把橙汁,糖,牛奶,盐,面粉分别倒入打好的蛋黄制作蛋黄糊,不要搅拌太久

  • 打发蛋白,容器要无油无水,打成鱼眼泡时分三次加糖打发

    4/10 打发蛋白,容器要无油无水,打成鱼眼泡时分三次加糖打发

  • 我在打发蛋白是就预热烤箱了,160度,蛋白打到硬性十分发,打蛋器上成直立小角

    5/10 我在打发蛋白是就预热烤箱了,160度,蛋白打到硬性十分发,打蛋器上成直立小角

  • 先将三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌,要上下翻拌,不要消泡

    6/10 先将三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌,要上下翻拌,不要消泡

  • 再将面糊倒入蛋白盆上下翻拌

    7/10 再将面糊倒入蛋白盆上下翻拌

  • 将拌好的面糊倒入模具,一定要离桌面25公分左右摔几下,震出大气泡

    8/10 将拌好的面糊倒入模具,一定要离桌面25公分左右摔几下,震出大气泡

  • 放入烤箱低层开烤吧,我家烤箱比较热,我用160度,烤50分钟

    9/10 放入烤箱低层开烤吧,我家烤箱比较热,我用160度,烤50分钟

  • 烤好摔下倒扣散热盘上,等凉后出模

    10/10 烤好摔下倒扣散热盘上,等凉后出模

  • 小贴士

    终于做好了,蛋白打发是关键,多练几次就好了,打发时加几滴柠檬汁就好打发了,烤时上层温度不要太高,不然容易开裂,最后祝你成功哦

    作者: 请叫我壮壮妈

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