香橙戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/10 各种材料称重准备好，分离蛋白蛋黄，最好不锈钢的容器

• 2/10 把小麦粉和泡打粉提前过筛两边，为了充分进入空气

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  3/10 把橙汁，糖，牛奶，盐，面粉分别倒入打好的蛋黄制作蛋黄糊，不要搅拌太久

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  4/10 打发蛋白，容器要无油无水，打成鱼眼泡时分三次加糖打发

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  5/10 我在打发蛋白是就预热烤箱了，160度，蛋白打到硬性十分发，打蛋器上成直立小角

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  6/10 先将三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌，要上下翻拌，不要消泡

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  7/10 再将面糊倒入蛋白盆上下翻拌

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  8/10 将拌好的面糊倒入模具，一定要离桌面25公分左右摔几下，震出大气泡

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  9/10 放入烤箱低层开烤吧，我家烤箱比较热，我用160度，烤50分钟

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  10/10 烤好摔下倒扣散热盘上，等凉后出模

小贴士

终于做好了，蛋白打发是关键，多练几次就好了，打发时加几滴柠檬汁就好打发了，烤时上层温度不要太高，不然容易开裂，最后祝你成功哦

作者: 请叫我壮壮妈

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