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谁说糖尿病人不能吃甜点的，零糖的戚风蛋糕适合他们，而有着橙香和椰香，好吃停不下来，又非常健康。
45分钟
奶香
初级
其他
烘焙
其他
1/20 准备食材：慢产鸡蛋4个，低筋面粉90克，牛奶110克，椰子油50克，无糖橙味果酱30克，零卡糖75克
2/20 先将50克椰子油放入碗中，室温低于25℃时，椰子油会凝结成固体
3/20 倒入120克牛奶，也可以用椰浆或是燕麦奶替代
4/20 放入微波炉加热2分钟之后，取出充分搅拌均匀
5/20 待液体温度在70℃左右时，倒入过筛的低筋面粉
6/20 用Z字形搅拌成无干粉状
7/20 将4个慢产鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄放入蛋糕糊中，蛋清则放在无油无水的料理盆中放入冰箱冷藏片刻
8/20 继续用Z字形搅拌均匀，切忌不要花圈圈搅拌，容易是面糊起筋
9/20 倒入30克无糖的橙味果酱
10/20 搅拌均匀备用
11/20 将鸡蛋清事先放入冰箱冷藏，待面糊搅拌好后取出，这样蛋清打发起来可以更稳定一些，倒入几滴白醋也可以使打发蛋白霜时更稳定
12/20 中低速打成鱼眼泡泡时加入一次25克零卡糖
13/20 高速打发至比较细腻状加入第二次25克零卡糖，继续高速打发至湿性发泡时放入第三次25克零卡糖
14/20 中低速打发至干性发泡，选用中低速不容易打发过度
15/20 将打发好的蛋白霜取二分之一放入蛋糕糊中
16/20 快速翻拌均匀
17/20 将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀
18/20 将做好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，振动几下将大气泡震出来
19/20 烤箱上管130℃，下管150℃，放入最底层烤制55分钟
20/20 取出震出热气倒扣放凉脱模之后就可以开吃了
每个烤箱的脾气都不一样，烤制的温度可以根据自家烤箱的脾气进行调整温度
家里没有果酱可以用橙子口味的蜜饯替代
