芒果慕斯蛋糕

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  1/11 准备好戚风蛋糕

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  2/11 切好的芒果，用一半打成芒果泥做慕斯使用，留一半切成方形用来夹心。

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  3/11 吉利丁粉加入50g牛奶中混合，静至，然后隔水加热融化，不停搅拌至顺滑无颗粒状态，放凉倒入芒果泥中。

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  4/11 淡奶油加入白沙糖，打至六分发，类似粘稠的酸奶状态。

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  5/11 在八寸戚风模具中放入一片蛋糕，倒入适量的慕斯糊震出气泡，把水果摆入模具中再放入第二块蛋糕片。

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  6/11 再倒入慕斯糊，摆入水果。

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  7/11 把剩下的慕斯糊全倒入，震出气泡抹平放入冰箱冷藏4个小时或者慕斯糊变硬。

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  8/11 镜面，碗中放入QQ糖、水和细砂糖隔水加热，不断地搅拌至QQ糖融化晾凉备用。

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  9/11 取出冷藏好的慕斯蛋糕，把镜面液体缓缓的倒入蛋糕中再放入冰箱冷藏2小时。

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  10/11 冷藏好根据自己的喜好再铺些水果在上面装饰。

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  11/11 脱模了，用吹风机低热风围着外边吹一圈，用手轻松就脱模。

作者: 淡紫童话

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