自制蓝莓奶油冰激凌的做法_菜谱_香哈网
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自制蓝莓奶油冰激凌
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自制蓝莓奶油冰激凌

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家里做完生日蛋糕剩了点奶油、牛奶和蓝莓,我的习惯是不浪费食材,所以动动脑筋做了个冰激凌。 口味很棒,东西实在,大家动起手来吧~

作者: Cici262
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 做蛋糕剩的材料

    1/12 做蛋糕剩的材料

  • 取蓝莓,另加20g糖熬成蓝莓酱备用

    2/12 取蓝莓,另加20g糖熬成蓝莓酱备用

  • 分两次把白糖加入蛋黄内

    3/12 分两次把白糖加入蛋黄内

  • 用打蛋器打,把蛋黄打到有点发白就可以

    4/12 用打蛋器打,把蛋黄打到有点发白就可以

  • 加热牛奶,周围微微起泡就可以

    5/12 加热牛奶,周围微微起泡就可以

  • 慢慢的把牛奶加入蛋黄液里,不停的搅拌

    6/12 慢慢的把牛奶加入蛋黄液里,不停的搅拌

  • 把搅拌好的蛋黄+牛奶倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌,微微发烫就可以关火

    7/12 把搅拌好的蛋黄+牛奶倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌,微微发烫就可以关火

  • 将加热蛋黄+牛奶的锅放入冷水里冷却备用

    8/12 将加热蛋黄+牛奶的锅放入冷水里冷却备用

  • 打发奶油

    9/12 打发奶油

  • 加入自制蓝莓酱

    10/12 加入自制蓝莓酱

  • 将冷却的蛋黄+牛奶慢慢地倒入奶油中,用硅胶刮刀搅拌均匀后倒入容器中,放入冰箱

    11/12 将冷却的蛋黄+牛奶慢慢地倒入奶油中,用硅胶刮刀搅拌均匀后倒入容器中,放入冰箱

  • 完成~放入冰箱后隔2h拿出来搅拌一下,质感会更好。

    12/12 完成~放入冰箱后隔2h拿出来搅拌一下,质感会更好。

  • 小贴士

    很简单的自制冰激凌,主要是温度的掌控,奶油有没有全部打发,牛奶倒入蛋黄的温度也不能太烫。
    相信你们也会做的很好

    作者: Cici262

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