红烧茄子煲仔饭的做法_菜谱_香哈网
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红烧茄子煲仔饭
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红烧茄子煲仔饭

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煲仔饭,从小就特别爱吃,煲仔饭能保留着饭和菜的香味和热度,还有一点锅巴,又香又脆,特别好吃

作者: Z-Believe
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 米洗干净加适量的水

    1/17 米洗干净加适量的水

  • 下点花生油搅拌均匀

    2/17 下点花生油搅拌均匀

  • 开中火煲

    3/17 开中火煲

  • 另一边准备好茄子去皮切小条,葱,蒜,辣椒切好备用,茄子用淀粉拌干一下水份

    4/17 另一边准备好茄子去皮切小条,葱,蒜,辣椒切好备用,茄子用淀粉拌干一下水份

  • 热锅下稍多一点的油

    5/17 热锅下稍多一点的油

  • 下茄子

    6/17 下茄子

  • 这时饭开了,转小火

    7/17 这时饭开了,转小火

  • 盖上盖子继续煲五分钟

    8/17 盖上盖子继续煲五分钟

  • 往锅边淋下一点油:

    9/17 往锅边淋下一点油:

  • 这时茄子炒软下蒜辣椒

    10/17 这时茄子炒软下蒜辣椒

  • 炒香下淀粉水

    11/17 炒香下淀粉水

  • 下生抽老抽

    12/17 下生抽老抽

  • 下葱翻炒均匀

    13/17 下葱翻炒均匀

  • 把炒好的茄子装到饭上面去

    14/17 把炒好的茄子装到饭上面去

  • 还是继续小火慢煲两分钟

    15/17 还是继续小火慢煲两分钟

  • 盖上盖子关火焖五分钟

    16/17 盖上盖子关火焖五分钟

  • 加入葱花出锅

    17/17 加入葱花出锅

  • 小贴士

    煲仔饭一定是小火慢煲,不然很容易会糊,饭熟时要往边上淋点油,这样子能防止米饭粘煲边

    作者: Z-Believe

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