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慢着火来少着水，时候到了它自美~
40分钟
五香
中级
热菜
煮
家常菜
1/10 五花肉切手掌大的块儿。
2/10 冷水下锅，加葱姜料酒。水开煮10分钟。
3/10 待晾凉将肉分割成块。个人习惯肉断皮连，方便后续操作。
4/10 取一砂锅，小葱姜片铺底。
5/10 皮朝下放入五花肉。
6/10 放八角桂皮香叶和冰糖，最好是冰糖，若没有也可用白糖代替。
7/10 加水没过猪肉，加老抽和料酒。
8/10 加盖，封气儿，文火炖一个半到两小时。
9/10 这时水基本上也收干了。开盖，翻身，用餐刀划开猪皮分成条，加热水。加盖再炖一个半小时。
10/10 炖到可以用筷子划烂猪皮的状态。出锅即可。
想要好口感，火要小，时间要够~~
