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15分钟
红油味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/7 豆腐切小块
2/7 入锅焯水3分钟
3/7 葱姜蒜辣椒备用
4/7 必不可少的郫县豆瓣酱
5/7 放油炒肉末，30秒后入2勺豆瓣酱，炒出红油后入姜末和花椒，翻炒30秒后加适量清水。
6/7 水开后入豆腐
7/7 再煮5分钟，然后放生粉勾芡，出锅撒香葱粒。
豆腐先焯水去味，使豆腐变硬。
不要放太多盐，豆瓣酱本来含盐量就高。
收汁不要太过，适当留有汤汁更下饭。
