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【麻婆豆腐】这是要整上三碗饭的节奏！麻婆豆腐创始于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创，因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐！
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/13 先给它来个近照，川味特别浓哦！
2/13 准备好食材
3/13 水淀粉备用
4/13 豆腐冷水下锅
5/13 煮开捞出
6/13 放入凉水中
7/13 锅里热油，下去姜蒜末爆香
8/13 下入肉泥翻炒变色
9/13 加入豆瓣酱炒出红油
10/13 倒入豆腐
11/13 倒大概一勺的生抽翻炒均匀上色
12/13 加入适量清水（不要没过豆腐）煮开后第一次加水淀粉，加入一勺白糖和少许盐，稍煮一会再加入第二次水淀粉煮一分钟（要翻动一下），出锅前加一勺辣椒油
13/13 盛在碗里撒适量花椒面（我是自己用擀面杖擀的花椒粒，再过筛花椒面的）和葱花就可以享用了！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
小贴士：这道麻婆豆腐做法简单，但是川味超浓，非常好吃，特别注意的就是在锅里加水淀粉后一定要适当拌动一下豆腐，以免粘锅！
