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45分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/8 食材：猪肉、鸡蛋、葱、淀粉、面粉、水适量
2/8 将猪肉切块，与葱段一起放入料理机中打成泥。猪肉打的越碎，做出来的午餐肉口感越是细腻
3/8 将面粉与淀粉，放入清水中，搅拌至无颗粒。将面糊倒入肉泥中，顺时针搅拌至顺滑。
4/8 分离蛋清与蛋黄。将蛋清加入肉泥中，顺时针搅拌，尽量多搅拌一会儿，加入少许油。
5/8 在锡纸盘上，刷上一层油，将肉泥倒入锡纸盘中，放入蒸箱。100°高温蒸20分钟。
6/8 20分钟后，取出肉泥，在肉泥上倒上蛋液。继续放入蒸箱，五分钟后取出
7/8 取出午餐肉，切好装盘。
8/8 欣赏。
