卤肉

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  1/12 准备材料，肉类主料提前飞水

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  2/12 热锅，小火炒冰糖

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  3/12 冰糖炒化微微变黄

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  4/12 锅中加入提前飞过水的各种肉类

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  5/12 加速料酒适量（没有料酒可以加一点点白酒）

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  6/12 加入老抽上色

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  7/12 加生抽提鲜，一点点食盐（因为生抽老抽都有咸味，所以我放了很少的盐，吃盐重可以适当放多一点点）

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  8/12 加入提前准备好的各种配料

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  9/12 翻炒均匀

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  10/12 加水没过所有食材

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  11/12 大火煮来，转小火闷煮一个小时，喜欢放鸡蛋的可以在水开以后放入煮熟剥皮的鸡蛋

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  12/12 煮好以后装盘（因为我是临时起意放鸡蛋的，所以鸡蛋卤的时间很短）

小贴士

*盐不用太多
*有老人吃小火闷煮时间可以延长
*可以搭配米饭和青菜做成卤肉饭吃
排骨，鸡翅等提前用清水浸泡，然后泡出血水，然后再飞水

作者: 大龄的儿童

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