蛋黄大肉粽的做法_菜谱_香哈网
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蛋黄大肉粽
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蛋黄大肉粽

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包粽子要包的紧实一点,这样的粽子烧出来很香。

作者: 爱家燕
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 肉切成长块,洗干净

    1/12 肉切成长块,洗干净

  • 葱,姜,蒜,放开水泡一下,冷好,把五花肉放进去浸泡2个小时左右,这样把猪肉里的血水都浸泡出来了

    2/12 葱,姜,蒜,放开水泡一下,冷好,把五花肉放进去浸泡2个小时左右,这样把猪肉里的血水都浸泡出来了

  • 浸泡好的五花肉沥干水份,放红酱油,白酱油,少许白糖

    3/12 浸泡好的五花肉沥干水份,放红酱油,白酱油,少许白糖

  • 菜场里买的咸鸭蛋,自己敲壳那种,把蛋黄取出,这样的咸鸭蛋蛋黄没有腥味

    4/12 菜场里买的咸鸭蛋,自己敲壳那种,把蛋黄取出,这样的咸鸭蛋蛋黄没有腥味

  • 糯米淘洗干净沥干水份

    5/12 糯米淘洗干净沥干水份

  • 糯米放红酱油,白酱油,白糖,少许盐(我经常调的有点淡,这次加了少许盐)

    6/12 糯米放红酱油,白酱油,白糖,少许盐(我经常调的有点淡,这次加了少许盐)

  • 水烧开,放粽叶下去煮软,清洗干净

    7/12 水烧开,放粽叶下去煮软,清洗干净

  • 粽叶也有正反两面的,手摸起来光滑那一面放米

    8/12 粽叶也有正反两面的,手摸起来光滑那一面放米

  • 先少放一点米,把肉,蛋黄放进去,上面再放一点米

    9/12 先少放一点米,把肉,蛋黄放进去,上面再放一点米

  • 抱起来捏紧,用棉线扎起来

    10/12 抱起来捏紧,用棉线扎起来

  • 多转几圈棉线,扎紧实

    11/12 多转几圈棉线,扎紧实

  • 包好了,放锅里,水一次性加足,要漫过粽子,水里加红酱油,盐,烧至3个小时,再闷几个小时,又糯又好吃的蛋黄大肉粽就好了!

    12/12 包好了,放锅里,水一次性加足,要漫过粽子,水里加红酱油,盐,烧至3个小时,再闷几个小时,又糯又好吃的蛋黄大肉粽就好了!

  • 小贴士

    水开后,用小火慢慢炖

    作者: 爱家燕

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