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要用冷水煮粽子，冷水可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子锅中的水要高出粽子一部分。有些地方包粽子习惯把糯米里面直接加入酱油等调料，我个人比较喜欢吃白糯米
40分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味，我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
2/10 糯米、花生和绿豆分别淘洗干净，放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。
3/10 粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下（这样粽叶更筋道）煮好后淘洗干净剪去硬头。
4/10 拿两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞。
5/10 先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆，最后再铺上一层糯米
6/10 全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳
7/10 这样一个粽子就包好了
8/10 包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后不要急于掀锅盖，多焖焖会更软糯。
9/10 粽子煮好了，吃不完可以放冰箱冷冻，什么时候想吃了拿出来放锅里加水煮透再吃。
10/10 煮好的粽子软糯可口、鲜香美味
粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下这样粽叶更筋道。爱吃黏糯口感的，糯米可以多泡会儿。肉选用瘦点的五花肉包出来的粽子最好吃。粽子煮好了不要急于掀锅盖，要多焖一会儿。
