白斩鸡腿(不斩)的做法_菜谱_香哈网
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白斩鸡腿(不斩)
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白斩鸡腿(不斩)

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烤鸡翅,炸鸡腿,吃来吃去还是白斩鸡最鲜!

作者: 素兰_KD
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 非冷动鲜鸡腿,洗净,钳除表皮零星"毛线",收拾干干净净,沥干水份。

    1/9 非冷动鲜鸡腿,洗净,钳除表皮零星"毛线",收拾干干净净,沥干水份。

  • 冷水煮开,放姜片,花椒,辣椒3个,半个洋葱头,少许盐……

    2/9 冷水煮开,放姜片,花椒,辣椒3个,半个洋葱头,少许盐……

  • 水开后,将鸡腿浸水至少三次;置入水中,盖盖烧开,滗去浮沫,微冒泡,恒温八分钟,关火。

    3/9 水开后,将鸡腿浸水至少三次;置入水中,盖盖烧开,滗去浮沫,微冒泡,恒温八分钟,关火。

  • 关火之后,鸡腿在热锅里,焖半小时。

    4/9 关火之后,鸡腿在热锅里,焖半小时。

  • 焖半小时之后,鸡汤单独盛放,可以留着煮鸡汤面……

    5/9 焖半小时之后,鸡汤单独盛放,可以留着煮鸡汤面……

  • 收紧鸡皮,鸡腿置入冰水泡一两个小时,带冰块较好。冰水中的冷处理,重要的一环。<br/>有人会在冰水浸过之后,再煮……

    6/9 收紧鸡皮,鸡腿置入冰水泡一两个小时,带冰块较好。冰水中的冷处理,重要的一环。
    有人会在冰水浸过之后,再煮……

  • 置入冰箱,0℃保险……

    7/9 置入冰箱,0℃保险……

  • 然后是这,冰箱冷藏一晚。<br/>早上,带到单位,<br/>为什么准备那么多?<br/>好吃的白斩鸡腿,<br/>为的是让可爱的本地同事们尝尝鲜 ~ ~

    8/9 然后是这,冰箱冷藏一晚。
    早上,带到单位,
    为什么准备那么多?
    好吃的白斩鸡腿,
    为的是让可爱的本地同事们尝尝鲜 ~ ~

  • 哈哈,还没有摆盘,木有拍照“消毒”?<br/>新买回来,还有未开瓶的芥末酱,<br/>天成一味酱油,香芹?法香?<br/>一转眼,剩这几个?<br/>纷纷表示:好吃 (「・ω・)「嘿 <br/>英文的“Nice”,<br/>还有特意中文的表达……<br/><br/>——Thanksgiving Day !<br/><br/>没有准备火鸡,<br/>特意准备鸡腿!<br/>咋的也拍照留存吧 ~ ~

    9/9 哈哈,还没有摆盘,木有拍照“消毒”?
    新买回来,还有未开瓶的芥末酱,
    天成一味酱油,香芹?法香?
    一转眼,剩这几个?
    纷纷表示:好吃 (「・ω・)「嘿
    英文的“Nice”,
    还有特意中文的表达……

    ——Thanksgiving Day !

    没有准备火鸡,
    特意准备鸡腿!
    咋的也拍照留存吧 ~ ~

  • 小贴士

    冷水泡,微微冒泡的热水煮,求个干干净净!

    作者: 素兰_KD

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