自制红豆沙

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 红豆一斤隔夜泡水

• 

  2/8 泡发好的红豆连同泡好的水一起煮，水没过一指结，我用压力锅35分钟

• 

  3/8 煮好后搅拌机打成泥

• 

  4/8 有点多…一大碗，晚上做的颜色拍出来没实物好看

• 

  5/8 红糖原本是放200g后来觉得不够甜又加了点，大家熬的时候自己尝味道加减糖，红糖跟豆沙一起倒入不粘锅熬，期间不停搅拌，防止烧糊

• 

  6/8 玉米油分三次加入豆沙中

• 

  7/8 我是熬到轻微凝固加的第一次玉米油，加完后继续搅拌等油全都吸收再加入第二次，直到三次全部加完熬到浓稠搅拌起来有阻力就可以了，这期间加少许盐会增加香味哦……

• 

  8/8 第二天早上冷却凝固的红豆沙，就跟巧克力一样，颜色棒棒的，口感不比外面卖的差

小贴士

过程比较长全程用中小火，不粘锅，不推荐用白糖或者冰糖口感会发酸，熬好后分装冰箱冷冻，网上有些谱子要把水分熬干才加油，那样做出来的口感会很硬，如果是蒸包子馅会散开，煮到稍微浓稠再加油出来效果是最好的

作者: therole

点击展开全部8个步骤