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猪心是猪身上非常宝贵的食材，自古以来就有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，从现代营养学的营养成分来分析也印证了这一说法的可靠性。 猪心富含辅酶Q10，辅酶Q10与运动耐力密切相关，高水平辅酶Q10可以降低心衰风险、维持强而有力的心跳，辅酶Q10还是一种重要的抗氧化剂。 猪心同时还是铁、锌、硒和B族维生素的优质来源。 猪心可炒可煲汤，还有最简单的做法就是今天分享的酱猪心，酱猪心做法特别简单，也方便携带。
25分钟
家常味
初级
快手菜
卤
家常菜
1/5 准备好原材料
2/5 锅里加入适量水，加入适量料酒，猪心冷水入锅，煮开后再煮三分钟左右捞出。
3/5 大葱切成段、生姜拍一拍，草果也用刀拍一拍。
4/5 将焯水后的猪心用热水冲干净，然后另起锅加入开水或热水，放入猪心和所有香料以及酱油和盐。
大火煮开后改小火煮40分钟左右。然后焖半天入味更好。
5/5 切片即可。
