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 芝麻盘酥
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芝麻盘酥

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面皮发酵时添加少许黄油软化,加上芝麻酱的香油一起融合,烤出了口感酥脆的这款下午茶甜点。

作者: 星哥7007
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 酵母、白糖、盐放入事先调好35℃的90克温水中,搅拌均匀。然后,倒入低筋面粉中揉成面团,接着加入黄油揉好发酵30分钟。

    1/14 酵母、白糖、盐放入事先调好35℃的90克温水中,搅拌均匀。然后,倒入低筋面粉中揉成面团,接着加入黄油揉好发酵30分钟。

  • 面团发酵后继续搓揉2~3分钟,揉成长条状。

    2/14 面团发酵后继续搓揉2~3分钟,揉成长条状。

  • 用切面刀分成四段。

    3/14 用切面刀分成四段。

  • 用擀面杖擀成长方形面皮。

    4/14 用擀面杖擀成长方形面皮。

  • 抹上芝麻酱。

    5/14 抹上芝麻酱。

  • 大约2cm宽度折叠成长卷。

    6/14 大约2cm宽度折叠成长卷。

  • 压扁拉长。

    7/14 压扁拉长。

  • 用刀从中间切成两段长条。

    8/14 用刀从中间切成两段长条。

  • 长条再拉长,顺着手指绕圈盘旋收紧。

    9/14 长条再拉长,顺着手指绕圈盘旋收紧。

  • 放置烤盘静放,撒上白芝麻,醒20分钟。

    10/14 放置烤盘静放,撒上白芝麻,醒20分钟。

  • 烤箱180℃预热5分钟,中层烤25分钟。

    11/14 烤箱180℃预热5分钟,中层烤25分钟。

  • 烤好出炉,装盘拍照。

    12/14 烤好出炉,装盘拍照。

  • 不同角度一图。

    13/14 不同角度一图。

  • 近距离欣赏。

    14/14 近距离欣赏。

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