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全麦花卷
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全麦花卷

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全麦粉与玉米粉混合发酵,用芝麻酱、豆瓣酱混合调匀蘸抹作馅,蒸出的花卷咸甜各半,是一款开胃营养的面食,已经越来越成为人们青睐的早餐佳品。

作者: 星哥7007
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好材料,全麦粉与玉米粉调匀,放入调好糖水(30克白糖+320克水+5克酵母)搅拌均匀,搓揉5分钟后,静放发酵3小时。

    1/13 备好材料,全麦粉与玉米粉调匀,放入调好糖水(30克白糖+320克水+5克酵母)搅拌均匀,搓揉5分钟后,静放发酵3小时。

  • 发酵至膨胀两倍大,手指插入面团圆孔不会收缩。

    2/13 发酵至膨胀两倍大,手指插入面团圆孔不会收缩。

  • 面团再揉均匀,继续醒面30分钟,然后,切成3大块,用擀面杖擀成长方形面皮。

    3/13 面团再揉均匀,继续醒面30分钟,然后,切成3大块,用擀面杖擀成长方形面皮。

  • 15克芝麻酱与5克豆瓣酱调匀。

    4/13 15克芝麻酱与5克豆瓣酱调匀。

  • 调好酱抹在面皮上。

    5/13 调好酱抹在面皮上。

  • 把面皮卷起。

    6/13 把面皮卷起。

  • 切三角形小块。

    7/13 切三角形小块。

  • 用筷子从中间按压。

    8/13 用筷子从中间按压。

  • 做好的花卷装入蒸笼静放20分钟。

    9/13 做好的花卷装入蒸笼静放20分钟。

  • 大火蒸15分钟,关火静放,3分钟后出笼装盘。

    10/13 大火蒸15分钟,关火静放,3分钟后出笼装盘。

  • 这就是蒸好的样子。

    11/13 这就是蒸好的样子。

  • 装盘拍照。

    12/13 装盘拍照。

  • 特写一图。

    13/13 特写一图。

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