全麦花色小卷

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  1/12 酵母粉和白面玉米面和匀，然后加入南瓜泥中，这个要根据南瓜的多少来添加，如果南瓜少的话可以放点水，如果南瓜多的话可以多加面

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  2/12 混合均匀以后揉成光滑的面团，盖上湿布，然后密封发酵半个小时

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  3/12 黑米面白面和酵母粉混匀

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  4/12 然后加入适量温水，均匀合成面团

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  5/12 全麦粉和白面加入酵母粉和匀

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  6/12 全麦面和黑面的面团都已经和好了，醒发30分钟

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  7/12 三种面团都发好了，三种面团分别擀成薄的饼，然后叠放在一起，如图中

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  8/12 从下往上卷起，卷成一卷如图中

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  9/12 用锋利的刀子切成一块块的如图中

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  10/12 然后醒发10分钟，放入笼屉中蒸制，凉水上锅，蒸30分钟

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  11/12 蒸熟后，焖一两分钟然后开盖，拿出

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  12/12 稍微回温后装盘可以上桌，是不是一道很精致的面食啊

小贴士

这种面团都是一个和面的方法，只是用的面粉不同，大家只要记住一斤面粉，半斤水，五克酵母粉，就可以按照这样的比例自己分配，当然面粉的干湿度不同，可以适量的增减，记住蒸馒头，蒸饺子，蒸包子的时候，如果蒸熟了，可以让他焖一两分钟再开盖，这样容易熟，不容易塌。

作者: 敏茹意精品厨娘

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