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一定要肥瘦相间的五花肉，才不会腻，后期一定要小火炖，这样才能入口即化。
45分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/5 五花肉洗干净，切姜片，同时放入盛有温水的锅中，水开后，小火煮3-5分钟，捞出放凉。
2/5 将五花肉切成大约1×1cm的小块，土豆削皮切块备用
3/5 备生姜、蒜、干辣椒、葱花、冰糖，如图量！
4/5 锅中加入少许油，六成热加入葱姜蒜、冰糖，煎至冰糖融化，倒入肉，加适量料酒、老抽、香醋，大火翻炒1分钟，然后加入热水，淹没肉块，直至烧开，调制小火炖1小时（砂锅更好），加入土豆块，炖约10分钟！
5/5 土豆熟后，大火收汁装盆，美味的家常红烧肉就完成了！
土豆可以吸油，所以红烧肉口感不会油腻！
