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肉丝手擀面
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肉丝手擀面

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冬天吃碗热乎乎的肉丝面,满满的幸福感

作者: 舒展晨光
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 切好肉丝、葱花、姜末、香菜

    1/10 切好肉丝、葱花、姜末、香菜

  • 醒好的面团

    2/10 醒好的面团

  • 擀成薄薄的大面片

    3/10 擀成薄薄的大面片

  • 分别从上往下卷一半,从下往上卷一半,卷成图片的样子

    4/10 分别从上往下卷一半,从下往上卷一半,卷成图片的样子

  • 从一头开始切,一直切到完,然后把其中的一半下翻一小块

    5/10 从一头开始切,一直切到完,然后把其中的一半下翻一小块

  • 左手从左边开始拿面条,右手同时从右边拿起,拿起后抖抖面条上的面粉,这个时候要是感觉面条有点粗,可以在这时候抻抻

    6/10 左手从左边开始拿面条,右手同时从右边拿起,拿起后抖抖面条上的面粉,这个时候要是感觉面条有点粗,可以在这时候抻抻

  • 擀好的面条

    7/10 擀好的面条

  • 肉丝爆锅,加水,水开后放面条

    8/10 肉丝爆锅,加水,水开后放面条

  • 刚放到锅里的状态,让面条在水里定型一分钟左右,再又筷子搅开

    9/10 刚放到锅里的状态,让面条在水里定型一分钟左右,再又筷子搅开

  • 面,做好了。

    10/10 面,做好了。

  • 小贴士

    我的面团是4大人的分量,活面时候加了一个鸡蛋,加过鸡蛋的面条会更筋道。面一定活的硬点,醒的时间长点。我一般都是晚上和面,然后冰箱冷藏,可保存2天

    作者: 舒展晨光

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