保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 680收藏
独家 · 12.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.7万
鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳等作用。
45分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/12 准备收拾干净的鸭子一只
2/12 剁成小块
3/12 凉水下锅加姜料酒去腥
4/12 开锅几分钟捞出
5/12 入凉水洗去浮沫
6/12 起锅烧油放葱姜蒜香叶八角桂皮炒出香味
7/12 下鸭肉翻炒
8/12 放生抽多炒一会上色
9/12 一次性加足热水开锅转小火炖一个小时
10/12 汤汁快收干时加盐和红酒再炖一会
11/12 收干汤汁即可出锅
12/12 成品图
盐放早了食物不爱熟，要后放，出锅前放红酒香气比较浓郁
