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鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。而且鸡心味道鲜美，做法简单，赶快入选春节餐桌吧。
40分钟
家常味
中级
快手菜
卤
家常菜
1/10 鸡心清水浸泡3-5小时，凉水下锅，放少许料酒，焯水去血沫
2/10 焯水后捞出洗净沥干水分
3/10 准备调料
4/10 鸡心放入锅中，添水，放入调料
5/10 倒入生抽和老抽
6/10 倒入料酒
7/10 放盐
8/10 大火烧开后转中火煮半小时
9/10 熄火浸泡在汤锅中
10/10 食用时捞出沥干汤汁即可
1、鸡心内可能含有污血，最好提前浸泡一下
2、烹饪前可以将鸡心划一刀，会更入味，也可以不划
3、烹饪完成后浸泡在汤锅中也可以更入味
