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每年春节都少不了的猪皮冻!还可以这样做,更易消化吸收!口感更爽滑Q弹! 猪皮可是高蛋白质含量食物!*! ㊙️猪皮焯水后用温水加盐反复清洗,油脂就会悄消失,特别鲜!
1/15 猪皮洗干净,凉水入锅中焯水
2/15 水开猪皮变色,卷曲即可保温状态
3/15 猪皮捞出刮油,从锅里捞出接着刮会很容易,凉了以后不好被刮下来
4/15 猪皮切成条状,温水中加盐反复清洗4到5遍(去油)
5/15 清洗好的猪皮入砂锅加3倍左右凉水,加姜块和食盐,还有调料包:八角花椒香叶
6/15 大火煮开,转小火慢煮2小时
7/15 煮好的猪皮带汤一起入搅拌杯中
8/15 搅拌成稀糊状
9/15 青豌豆和胡萝卜提前焯水,撒在模具中
10/15 猪皮液体倒入模具碗里
11/15 自然放凉后放冷藏2小时后即可成型
12/15 切成小块儿,可以直接吃,也可以凉拌
13/15 碗汁:生抽,香油,小米辣,白糖,米醋,香菜末
14/15 直接淋上面,也可单独沾食的哈!
15/15 原汁皮冻做好!
①猪皮一定要焯水后,趁热刮油
②猪皮在温水中反复清洗,直到不浑浊