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皮冻
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皮冻

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经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。

作者: 猪猪冰
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 新鲜干净的猪皮清水先洗洗

    1/18 新鲜干净的猪皮清水先洗洗

  • 备料装料盒里

    2/18 备料装料盒里

  • 锅坐水,水开,投入猪皮,煮两分钟捞出

    3/18 锅坐水,水开,投入猪皮,煮两分钟捞出

  • 放案板上将表面的油脂用刀刮净

    4/18 放案板上将表面的油脂用刀刮净

  • 两面都刮,用温水洗洗

    5/18 两面都刮,用温水洗洗

  • 锅里重新换清水,煮开,再将猪皮投入

    6/18 锅里重新换清水,煮开,再将猪皮投入

  • 煮两分钟捞出,用刀反复再刮第二遍,用温水洗净

    7/18 煮两分钟捞出,用刀反复再刮第二遍,用温水洗净

  • 锅内水倒掉,重新换水,水开将猪皮扔下再煮第三次

    8/18 锅内水倒掉,重新换水,水开将猪皮扔下再煮第三次

  • 捞出,如此反复再刮第三次油脂

    9/18 捞出,如此反复再刮第三次油脂

  • 把猪皮第三次刮净,用温水洗净

    10/18 把猪皮第三次刮净,用温水洗净

  • 切成细丝

    11/18 切成细丝

  • 锅里重新换新水,水开下入猪皮,还是两分钟,捞出猪皮丝,倒掉锅里水

    12/18 锅里重新换新水,水开下入猪皮,还是两分钟,捞出猪皮丝,倒掉锅里水

  • 猪皮加入三倍的清水,下入料包,姜片大火烧开

    13/18 猪皮加入三倍的清水,下入料包,姜片大火烧开

  • 开锅滴两滴白酒,放入盐调制咸淡味道,盐不宜多加,煮开十分钟转小火盖盖儿焖煮一个小时关火,这是煮后的汤汁十分清澈

    14/18 开锅滴两滴白酒,放入盐调制咸淡味道,盐不宜多加,煮开十分钟转小火盖盖儿焖煮一个小时关火,这是煮后的汤汁十分清澈

  • 捞出姜片,料包,晾凉倒入保鲜盒,盖盖儿放入冰箱,头天晚上放入转天就可以吃啦

    15/18 捞出姜片,料包,晾凉倒入保鲜盒,盖盖儿放入冰箱,头天晚上放入转天就可以吃啦

  • 这是冻至好的皮冻

    16/18 这是冻至好的皮冻

  • 倒出切片切块都可

    17/18 倒出切片切块都可

  • 装盘可调制酱油醋葱姜蒜汁食用

    18/18 装盘可调制酱油醋葱姜蒜汁食用

  • 小贴士

    猪皮一定要反复把多余的油脂刮掉,越干净汤汁越清澈,冻起来越劲道
    每一家做出的皮冻颜色都不一样,跟下料有关系,做法差不多,需要补充胶原蛋白的朋友赶快来来吧
    美味共享,感谢关注?

    作者: 猪猪冰

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