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经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
15分钟
家常味
初级
凉菜
冻
其他
1/18 新鲜干净的猪皮清水先洗洗
2/18 备料装料盒里
3/18 锅坐水，水开，投入猪皮，煮两分钟捞出
4/18 放案板上将表面的油脂用刀刮净
5/18 两面都刮，用温水洗洗
6/18 锅里重新换清水，煮开，再将猪皮投入
7/18 煮两分钟捞出，用刀反复再刮第二遍，用温水洗净
8/18 锅内水倒掉，重新换水，水开将猪皮扔下再煮第三次
9/18 捞出，如此反复再刮第三次油脂
10/18 把猪皮第三次刮净，用温水洗净
11/18 切成细丝
12/18 锅里重新换新水，水开下入猪皮，还是两分钟，捞出猪皮丝，倒掉锅里水
13/18 猪皮加入三倍的清水，下入料包，姜片大火烧开
14/18 开锅滴两滴白酒，放入盐调制咸淡味道，盐不宜多加，煮开十分钟转小火盖盖儿焖煮一个小时关火，这是煮后的汤汁十分清澈
15/18 捞出姜片，料包，晾凉倒入保鲜盒，盖盖儿放入冰箱，头天晚上放入转天就可以吃啦
16/18 这是冻至好的皮冻
17/18 倒出切片切块都可
18/18 装盘可调制酱油醋葱姜蒜汁食用
猪皮一定要反复把多余的油脂刮掉，越干净汤汁越清澈，冻起来越劲道
每一家做出的皮冻颜色都不一样，跟下料有关系，做法差不多，需要补充胶原蛋白的朋友赶快来来吧
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