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每年灌香肠多出的肉皮都是洗干净晒干油炸，然后烫锅子吃，现在都流行做皮冻，我也做做
15分钟
家常味
初级
其他
冻
其他
1/14 肉皮洗干净放开水锅里煮2分钟
2/14 倒进温水盆里，拔去猪毛，清理干净
3/14 用刀刮去里面白色肥肉部分，再刮表皮
4/14 在温水里洗下，再次倒入锅里煮10分钟
5/14 捞出倒入温水里，
6/14 再次里外刮干净
7/14 再次放锅里煮10分钟，已经透明了
8/14 捞出再刮刮，温水洗净切丝
9/14 倒入锅里煮2分钟，倒出混水
10/14 再加肉皮3倍的水煮开，撇去浮沫，加料酒，姜丝，一点盐煮50分钟，直到水和肉皮差不多
11/14 倒入容器，冷却放冰箱冷藏
12/14 用勺子柄顺碗边捞一圈脱离，倒出
13/14 切片
14/14 装盘，配葱姜糖醋汁
肉皮一定要反复煮和刮，最后才会透明，最后一遍煮加点盐调味
