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水晶猪皮冻
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水晶猪皮冻

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肉皮的营养价值很高,尤其对女性来说更是*佳品,经常食用肉皮可使皮肤富有弹性,这款水晶皮冻既美味又可以养颜,爱美的女士还不赶快收藏起来!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把肉皮放水里稍微煮一下

    1/11 把肉皮放水里稍微煮一下

  • 煮好后捞出用刀刮去油脂

    2/11 煮好后捞出用刀刮去油脂

  • 全部刮好后,再放锅里继续煮,捞出再刮反复几次,直至干净

    3/11 全部刮好后,再放锅里继续煮,捞出再刮反复几次,直至干净

  • 再把猪皮上的毛整理干净后,把皮切成小细条备用

    4/11 再把猪皮上的毛整理干净后,把皮切成小细条备用

  • 把切好的条放锅里,放猪皮两倍的水

    5/11 把切好的条放锅里,放猪皮两倍的水

  • 再加入葱姜大料

    6/11 再加入葱姜大料

  • 开始煮,水开后撇出浮末

    7/11 开始煮,水开后撇出浮末

  • 转小火煮一个小时左右,待汤汁粘稠后,放入适当生抽和老抽调色

    8/11 转小火煮一个小时左右,待汤汁粘稠后,放入适当生抽和老抽调色

  • 调好后加入适量盐调味,搅拌均匀关火

    9/11 调好后加入适量盐调味,搅拌均匀关火

  • 把熬好的猪皮连汤一起倒入容器等待凝固即可

    10/11 把熬好的猪皮连汤一起倒入容器等待凝固即可

  • 凝固好后切片装入盘中

    11/11 凝固好后切片装入盘中

  • 小贴士

    猪皮一定要整理干净,尤其是里面那层厚厚的油脂,成不成功这是关键的一步。再有猪毛我都是用镊子一根一根拔的,自己吃一定要干净,看皮冻熬没熬好用手蘸一下汤汁,如果很黏几乎可以把手指粘住,就说明已经熬好了。

    作者: BABY杨轶

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