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水晶猪皮冻
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水晶猪皮冻

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一款好吃的凉菜

作者: 木木夕酉星
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有食材如下图

    1/24 所有食材如下图

  • 猪皮用刀刮干净表面的污垢

    2/24 猪皮用刀刮干净表面的污垢

  • 将所有刮干净的猪皮,清洗干净,锅里加清水煮猪皮。

    3/24 将所有刮干净的猪皮,清洗干净,锅里加清水煮猪皮。

  • 大葱切断,生姜切片。

    4/24 大葱切断,生姜切片。

  • 锅里放大葱

    5/24 锅里放大葱

  • 放生姜片

    6/24 放生姜片

  • 猪皮煮沸后煮几分钟

    7/24 猪皮煮沸后煮几分钟

  • 捞出猪皮

    8/24 捞出猪皮

  • 用刀刮掉肥油部分

    9/24 用刀刮掉肥油部分

  • 然后用温水洗干净,洗好的猪皮如下图。

    10/24 然后用温水洗干净,洗好的猪皮如下图。

  • 将猪皮切洗条,再用温水洗几次,洗掉油。

    11/24 将猪皮切洗条,再用温水洗几次,洗掉油。

  • 另起一口锅,猪皮条放进去加清水,没过猪皮条。

    12/24 另起一口锅,猪皮条放进去加清水,没过猪皮条。

  • 放入胡椒粉、八角、姜片、大葱、桂皮、香叶、陈皮、花椒。

    13/24 放入胡椒粉、八角、姜片、大葱、桂皮、香叶、陈皮、花椒。

  • 适量的盐

    14/24 适量的盐

  • 适量的生抽

    15/24 适量的生抽

  • 少许鸡精

    16/24 少许鸡精

  • 煮到猪皮可以用筷子夹断,挑出放入的所有配料。

    17/24 煮到猪皮可以用筷子夹断,挑出放入的所有配料。

  • 倒入模具中,我用的是饭盒。

    18/24 倒入模具中,我用的是饭盒。

  • 有点儿多,装了两盒。

    19/24 有点儿多,装了两盒。

  • 冷却成型,猪皮冻就做好了。

    20/24 冷却成型,猪皮冻就做好了。

  • 切块

    21/24 切块

  • 装盘

    22/24 装盘

  • 加上自己喜欢的调料就可以了

    23/24 加上自己喜欢的调料就可以了

  • 近照一张

    24/24 近照一张

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