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年夜饭必备:『猪皮冻』 大家应该都知道猪皮含有丰富的胶原蛋白,能够*肌肤,抗衰老,能增加皮肤弹性*“猪皮冻”!
1/12 买回来的猪皮清洗干净,凉水入锅焯水
2/12 水开之后猪皮会卷起,这时就可以保持温度
(因为刮油要趁热)
3/12 刮一块,取一块,边刮边切条(刮油趁热好刮)(猪皮趁热很好切)
4/12 都切好之后用温热水加盐清洗,大约需要反复搓洗4到5遍,油脂也会会彻底去掉,腥味也被带走
5/12 生姜切块,准备一个调料包:两个八角,两克花椒,两片香叶
6/12 猪皮入砂锅加冷水,放入姜块和调料包,顺便加入食用盐和料酒
7/12 大火煮开转中小火慢慢咕嘟两小时
8/12 这时候水差不多已经少了一半,把调料包捞出
9/12 找一个模具,最好铺入保鲜膜,猪皮带汤稍微降一下温,倒在模具里即可放凉
10/12 放凉后冷藏保存,2小时就能冻结实,可以取出切片食用
11/12 也可以调一碗凉拌汁,浇在上面
12/12 敏茹意~猪皮冻~成品图
①猪皮要趁热刮油趁热切
②猪皮用温热水加盐反复搓洗,能去油脂去腥
③模具铺保鲜膜非常实用,但记得皮冻汤不要太烫,记得收藏加关注~敏茹意