花生猪皮冻的做法_菜谱_香哈网
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花生猪皮冻
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花生猪皮冻

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过新年时,是一定要做皮冻的!家里人比较喜欢吃,里面放花生的,入口还有花生的香味,特别适口!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 买回来的猪皮清洗干净,凉水下锅焯水

    1/15 买回来的猪皮清洗干净,凉水下锅焯水

  • 水开之后保持温度,即保温状态

    2/15 水开之后保持温度,即保温状态

  • 一边刮油,一边从锅里往外捞,因为趁热好切也好刮油

    3/15 一边刮油,一边从锅里往外捞,因为趁热好切也好刮油

  • 猪皮全部切好后加盐用温水搓洗四到五遍至水清

    4/15 猪皮全部切好后加盐用温水搓洗四到五遍至水清

  • 把猪皮放入砂锅加凉水和盐,加入姜块和调料包(调料包里有香叶八角和花椒)

    5/15 把猪皮放入砂锅加凉水和盐,加入姜块和调料包(调料包里有香叶八角和花椒)

  • 大火煮开,转中小火煮两个小时

    6/15 大火煮开,转中小火煮两个小时

  • 花生提前3个小时浸泡

    7/15 花生提前3个小时浸泡

  • 等到猪皮煮到一个小时左右时,就可以把花生放进去同煮

    8/15 等到猪皮煮到一个小时左右时,就可以把花生放进去同煮

  • 最后煮到花生酥烂即可

    9/15 最后煮到花生酥烂即可

  • 一个模具铺保鲜膜,等到猪皮放到不是很烫时倒进去

    10/15 一个模具铺保鲜膜,等到猪皮放到不是很烫时倒进去

  • 自然放凉后,放冷藏保存定型

    11/15 自然放凉后,放冷藏保存定型

  • 定型后取出,看,铺了保鲜膜非常实用吧!

    12/15 定型后取出,看,铺了保鲜膜非常实用吧!

  • 切小块切成片都可以!

    13/15 切小块切成片都可以!

  • 花生猪皮冻完成!非常好吃!

    14/15 花生猪皮冻完成!非常好吃!

  • 敏茹意作~花生猪皮冻~成品图

    15/15 敏茹意作~花生猪皮冻~成品图

  • 小贴士

    ①猪皮焯水后要趁热刮油脂和切条
    ②切条后加盐反复搓洗会去油脂
    ③配方量比较小,做多了配方可以翻倍

    作者: 敏茹意精品厨娘

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