花生猪皮冻的做法_菜谱_香哈网
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花生猪皮冻
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花生猪皮冻

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作者: 伴夜看枳落
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 花生米和猪皮备用

    1/16 花生米和猪皮备用

  • 所有调味料备用

    2/16 所有调味料备用

  • 花生用温热水泡一个小时

    3/16 花生用温热水泡一个小时

  • 猪皮凉水下锅

    4/16 猪皮凉水下锅

  • 水开后煮三分钟

    5/16 水开后煮三分钟

  • 放入五十度的温水中清洗

    6/16 放入五十度的温水中清洗

  • 再次放入开水中煮三分钟

    7/16 再次放入开水中煮三分钟

  • 再放入五十度的温水中清洗

    8/16 再放入五十度的温水中清洗

  • 因为猪皮很干净,用开水煮两次就行,切丝备用

    9/16 因为猪皮很干净,用开水煮两次就行,切丝备用

  • 把切好的猪皮放入凉水锅,加入调料包和姜片,葱段,大约用二千五百克水就行

    10/16 把切好的猪皮放入凉水锅,加入调料包和姜片,葱段,大约用二千五百克水就行

  • 大火烧开煮十五分钟入味,然后把调料包和葱,姜捡出,滴入白酒转小火煮三十分钟

    11/16 大火烧开煮十五分钟入味,然后把调料包和葱,姜捡出,滴入白酒转小火煮三十分钟

  • 把泡好的花生去皮备用

    12/16 把泡好的花生去皮备用

  • 三十分钟到了,加入花生米,小火再煮二十分钟

    13/16 三十分钟到了,加入花生米,小火再煮二十分钟

  • 倒入烤盘

    14/16 倒入烤盘

  • 八小时后就凝固好了。

    15/16 八小时后就凝固好了。

  • 切块装盘,也可以调个蒜蓉醋汁浇上,上桌即可。

    16/16 切块装盘,也可以调个蒜蓉醋汁浇上,上桌即可。

  • 小贴士

    猪皮处理起来很麻烦,所以要买处理干净的,虽然贵点,但做起来省事,不需要反复刮洗,只要开水烫两遍就行。

    作者: 伴夜看枳落

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