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辽宁丹东人把这道鸡血习惯叫鸡血糊涂，主要是因为鸡血和淀粉做成的菜类似糊糊，因此叫鸡8血糊涂。在丹东，吃鸡肉必吃鸡血，这是一石二鸟的两道菜，缺一不可，缺一都不够完美。鸡血糊涂外观油亮黏稠，口感咸鲜软糯，适合老大孩子吃。鸡血含有维生素，多种矿物质，有治疗贫血等功效。
25分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/18 鸡血的成品图。
2/18 杀鸡时取的干净鸡血。
3/18 和入50克的淀粉搅拌均匀备用。
4/18 切瘦肉和鸡心鸡肝，鸡油切成小块。
5/18 葱姜蒜香菜改好刀。
6/18 热锅起少量色拉油，倒入鸡油炒出油来。
7/18 下入瘦肉和鸡心鸡肝，煸炒变色。
8/18 下入葱姜，倒入酱油爆锅。
9/18 添加鸡汤，放入五香粉和盐。
10/18 盖锅盖炖开锅5分钟。
11/18 加入鸡精。
12/18 鸡血搅均倒入汤中。
13/18 用铲子快速搅拌锅中汤汁，逐渐变浓稠。
14/18 搅拌5分钟左右。
15/18 加入蒜碎和葱，香菜。
16/18 继续搅拌均匀。
17/18 装盘。可筷子夹，可用勺子盛着吃，非常美味。
18/18 鸡血做好！来品尝丹东的特色美食吧！
1、鸡血和淀粉的比例要掌握好，淀粉少了做出的鸡血太稀，淀粉多了做出来的鸡血又太稠，影响口感；
2、鸡血比较喜油，油轻影响味道。做这道菜时加汤最好是用炖鸡肉的肉汤或别的高汤，味道才好；
3、这道菜喜蒜，出锅时一定要加蒜碎才出味，配小葱香粉添香。
4、杀鸡时取干净的鸡血马上和入淀粉快速搅拌均匀放置即可，否则鸡血会凝固。
