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新春佳节,人们喜欢说吉祥的话语;在餐桌上,有些菜也体现祝福的含义。这道菜就寓意着节节高升!
1/14 黄瓜切大约5厘米的段。
2/14 黄瓜段一边离边缘大约2厘米处,挖大约宽2厘米,深1厘米的环型凹槽,同时在黄瓜段别一边缘重复以上的过程。
3/14 离环型凹槽2厘米,黄瓜段侧面积的四分之一处挖洞并掏空。
4/14 离环型凹槽2厘米,洞边缘2厘米处,把黄瓜段剩余部分的皮削掉。
5/14 把黄瓜表皮大面积削下来。
6/14 用刀刻出竹叶的形状。
7/14 香菇切大约1厘米的丁,树椒切大约0、5厘米的段。
8/14 花椒放热锅上煸炒。
9/14 向锅中放适量的油,等油热捞出花椒。
10/14 放入素肉馅/肉馅,先煸炒片刻,随后放杏鲍菇丁,树椒段煸炒几下,并放入适量的盐和少许味精。
11/14 把馅盛出并稍微放凉。
12/14 把馅装入黄瓜段挖好的洞中。
13/14 备好已做好的花心萝卜花(自制)。
14/14 摆盘即可。
(1)本菜肴中,放的是素肉馅,如有喜欢肉食朋,可放肉馅。(2)雕刻方面,请注意安全!