保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 494收藏
7.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2507
搭配的蔬菜十分丰富，营养全面 健康爽口 越南春卷与中国春卷最大的不同在于，饼皮不是薄面皮而是稻米磨浆制成的米皮，是越南盛行的一道料理 看到越南春卷的第一眼，就被它鲜艳丰富的色彩和薄如蝉翼的纸皮所吸引，直觉口味一定是小清新的感觉，最后果真没有让我失望 颜色鲜嫩，清新爽口，春夏必备的一款简单 快手小清新菜色
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/30 准备材料 搭配的几样蔬菜可按自己口味选择
2/30 粉丝放温水中泡软
3/30 胡萝卜斜着切一刀
4/30 然后用擦丝器擦成丝
5/30 黄瓜也擦丝
6/30 水萝卜横着切成薄片
7/30 青椒对半切开
8/30 去籽去蒂
9/30 再对半切成条
10/30 然后切成细丝
(没能切太细..亲们凑合看)
11/30 鸡蛋放入碗中打散
12/30 平底锅内放抹一层油，小火加热
13/30 倒入鸡蛋液，用画圈的方式晃动锅，摊成蛋饼
14/30 摊好的蛋饼卷成一条，切成丝备用
15/30 虾仁放入水中，煮熟后捞出备用
16/30 取出一张春卷皮
17/30 将春卷皮在温水中转着沾两圈水，感觉到半软还有一点硬的状态就可以包了
(水不要太热 温暖不烫手即可)
18/30 将皮放在板上，依次放上胡萝卜丝
19/30 黄瓜丝
20/30 蛋卷丝
21/30 青椒丝
(没有可省略 我有就顺便放上 做几个不同的搭配)
22/30 再放上一些泡好的粉丝
23/30 粉丝上放一根香菜
24/30 卷一圈之后放上虾仁
25/30 没有虾仁也可以放豆腐片
(豆腐可以煎熟再放 我没有煎 直接放了)
26/30 再卷一圈后，将两边的皮向内折上
27/30 再卷一圈即可
(包不好造型的亲们 也可以外置装饰 将萝卜片与香菜放在包好的春卷外面即可)
28/30 调制酱料: 泰式甜辣酱2勺 放入碗中
29/30 再加入一勺海鲜酱油调味
30/30 卷好切开，开吃吧！
我用的皮宽是22cm，切开吃正好
搭配的蔬菜没有一定之规，喜欢什么放什么，做法和酱料不同，口味也千变万化
酱汁我选了甜辣味的，不能吃辣的亲们可以选花生酱+海鲜酱油+花生碎调味，花生碎没有可以省略
另一款小清新风味的酸甜酱汁：柠檬汁半颗 鱼露 2 勺 白醋 1 勺 糖 2勺半 水小半碗
