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菌类的品种很多，营养价值也很高，深受人们的喜爱。尤其是山东人，过节待客总也少不了菌类美食，什么炸蘑菇，香菇肉丸等等。 今天来分享一个很好吃的菌类菜肴——杏鲍菇牛肉丁。
25分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/9 准备好食材。
2/9 牛肉切成小丁，杏鲍菇切丁，青红椒也切成小丁，大蒜切末。
3/9 牛肉里加入适量生抽，鸡蛋清，淀粉，用手抓匀。
4/9 锅里加入适量油烧热，牛肉丁倒入，翻炒变色，盛出备用。
5/9 利用锅里的底油，倒入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇变软。
6/9 加入青红椒，翻炒炒至稍微变色后盛出备用。
7/9 锅里再加入适量油，加入蒜末煸香，然后加入黑椒汁，蚝油、白糖，翻炒均匀
8/9 加入半碗水煮开，然后加入所有材料翻匀，加入少许盐调味，再加入适量水淀粉翻均匀，然后再撒点现磨黑胡椒增香。
9/9 一道美味的下饭菜就完成了。
牛肉要用里脊肉，里脊肉做出来口感不柴，没有牛肉也可以用猪肉来代替。
