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酱爆鸡丁
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酱爆鸡丁

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鸡胸肉含蛋白质较高,有强身健体的功效。这道酱爆鸡丁,酱香浓郁,咸甜适口,非常下饭!

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鸡胸肉切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌10分钟。

    1/9 鸡胸肉切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌10分钟。

  • 黄瓜、胡萝卜切丁。姜、蒜切片。

    2/9 黄瓜、胡萝卜切丁。姜、蒜切片。

  • 甜面酱、黄豆酱、糖加适量水,搅拌成酱汁。

    3/9 甜面酱、黄豆酱、糖加适量水,搅拌成酱汁。

  • 锅中油热后,温油滑炒鸡丁,至鸡肉发白盛出备用。

    4/9 锅中油热后,温油滑炒鸡丁,至鸡肉发白盛出备用。

  • 接着下入胡萝卜翻炒几下,盛出备用。

    5/9 接着下入胡萝卜翻炒几下,盛出备用。

  • 锅中余油,下入姜蒜爆香,。

    6/9 锅中余油,下入姜蒜爆香,。

  • 加入酱汁煸炒至粘稠状。

    7/9 加入酱汁煸炒至粘稠状。

  • 快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

    8/9 快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

  • 成品装盘。

    9/9 成品装盘。

  • 小贴士

    鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠,即下入食材,让酱汁包裹住食材。

    作者: 厨色生香

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