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炒猪皮时用小火，大火容易烧焦。
25分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/7 准备材料:熟猪皮200克，西芹250克，红辣椒半个，姜、蒜、葱末适量。
2/7 新鲜猪皮用清水放锅中煮半小时后，冷却切丝。芹菜洗净斜刀切，红辣椒斜刀切小块，姜、蒜、葱切末。
3/7 锅中热油，倒入西芹炒3分钟左右，装盘待用。
4/7 锅中热油，倒入熟猪皮，小火炒2分钟左右
5/7 倒入红辣椒，姜、蒜，此时加入盐、生抽、老抽、蚝油继续翻炒一分钟
6/7 倒入西芹翻炒几下
7/7 出锅，洒上葱花。
