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芹菜要入味，要脆。
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 芹菜一大根。
2/12 切好，撒适量的盐腌一小会，不要太多盐，适量就好，因为等下不用再用水洗
3/12 出水。
4/12 捞起沥一下装盘备用，不用刻意抓水，否则就软了
5/12 准备好
6/12 猪肉切好。
7/12 下油，小火爆香蒜米辣椒，不用放盐
8/12 先倒入芹菜炒一两下，然后加一小勺豆瓣酱再翻炒几下(不用加盐)
9/12 装盘备用。
10/12 下油炒猪肉，加入适量的盐，蚝油，酱油。 事后滴几滴米酒，这种肥瘦相间的猪肉加点酒炒很香很香。
11/12 再倒入芹菜，炒几下。
12/12 开吃。
1.平时我们吃到的芹菜梗都是脆脆的，但是好像都什么味道，用盐稍微腌适当时间，会更脆更入味。 2，因为已经腌过，所以炒芹菜的过程不需要再加盐，喜欢清淡的可以不用豆瓣酱。 3.整淡菜所需要的时间不用太长，短时间的快炒。
程中不需要再加盐了，
