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无鸡不成宴，在广东过年怎么能不吃鸡，酱油鸡在粤菜馆是餐单常客，我做的是家常味，虽然看起来材料简单，但是风味独特。
25分钟
家常味
中级
其他
煮
家常菜
1/11 一碗水，一碗半酱油倒入锅中烧开
2/11 把鸡放入
3/11 放姜片
4/11 关小火，把汁淋上鸡身，一直淋。
5/11 用筷子插几下鸡腿，帮助快些熟，因为那里肉厚。
6/11 五六分钟后翻面淋汁。
7/11 十分钟左右，鸡皮上均匀淋上半碗冷水，为了让鸡皮降温，皮更有弹性。
8/11 开大火把汤汁烧开后，又关小火，继续五分钟一翻面，十分钟一淋冷水的操作。
9/11 大概三十分钟后，用筷子插入鸡腿，看熟了没有，因为有些鸡大些，有些小，我的是半只鸡才1.8斤，如果是一整只鸡，应该要一小时左右，鸡没血水流出就可以是熟了。
10/11 捞起切块
11/11 开吃
广东人吃鸡是生鸡熟鸭，鸡不一定要熟透，像白切鸡，骨头带血，但肉骨相连处还是有些透红的，嗯，广东人觉得这样的鸡的肉才嫩，好吃。
