西芹拌腐竹的做法_菜谱_香哈网
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西芹拌腐竹
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西芹拌腐竹

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要说腐竹那真是个好东西,不仅营养价值高,口感肉肉的吃起来很香,价格也很便宜,真是物美价廉。将腐竹搭配西芹做成凉拌菜,口感脆嫩,透着一股清香味,颜色看起来也是赏心悦目,瞬间就能打开你的味蕾,而且做法也非常简单,是开胃必备小菜!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将西芹刮去老皮切成斜段,腐竹提前泡发后也切成斜段。

    1/10 将西芹刮去老皮切成斜段,腐竹提前泡发后也切成斜段。

  • 准备好各种辅料,大蒜剁成蒜末,红干椒切小段。

    2/10 准备好各种辅料,大蒜剁成蒜末,红干椒切小段。

  • 锅中烧开水放入西芹焯烫1-2分钟,捞出后立刻过凉水,这样可以使西芹的口感脆嫩。

    3/10 锅中烧开水放入西芹焯烫1-2分钟,捞出后立刻过凉水,这样可以使西芹的口感脆嫩。

  • 同样腐竹也用热水焯烫一下,时间不必太长,别超过一分钟,因为腐竹本身就是熟的,如果煮时间太长就会烂掉,捞出过凉水,然后挤干水分。

    4/10 同样腐竹也用热水焯烫一下,时间不必太长,别超过一分钟,因为腐竹本身就是熟的,如果煮时间太长就会烂掉,捞出过凉水,然后挤干水分。

  • 将西芹和腐竹一起放入大碗中,再调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。

    5/10 将西芹和腐竹一起放入大碗中,再调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。

  • 再将切好的蒜末和辣椒段放在最上面。

    6/10 再将切好的蒜末和辣椒段放在最上面。

  • 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入花椒粒炒出香味,然后捞出丢弃不用。

    7/10 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入花椒粒炒出香味,然后捞出丢弃不用。

  • 将热油淋到蒜末和辣椒上,榨出香味来。

    8/10 将热油淋到蒜末和辣椒上,榨出香味来。

  • 再放入熟芝麻,带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。

    9/10 再放入熟芝麻,带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。

  • 一道清爽的凉拌小菜就做好了,没食欲的时候吃这个最开胃了!

    10/10 一道清爽的凉拌小菜就做好了,没食欲的时候吃这个最开胃了!

  • 小贴士

    腐竹记得提前泡发,如果用冷水要七八个小时,我一般会在前一晚睡觉之前泡上。用温水大概四五个小时就可以了,千万不要用热水哦!凉拌菜中的调味料按照个人的口味添加即可,毕竟每个人的口味都是不同的。

    作者: 辛墨墨的小食光

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