粤式—白灼芥兰的做法_菜谱_香哈网
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粤式—白灼芥兰
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粤式—白灼芥兰

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节日餐桌总得荤素搭配,这道简单的白灼菜式是不错的选择。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 主要食材。

    1/15 主要食材。

  • 芥兰剥去老叶并削掉杆上的皮。

    2/15 芥兰剥去老叶并削掉杆上的皮。

  • 大葱白2/3切粗丝,1/3切细长丝,红椒切丝,姜切丝备用。

    3/15 大葱白2/3切粗丝,1/3切细长丝,红椒切丝,姜切丝备用。

  • 锅内烧水,水开后放入1小勺油。

    4/15 锅内烧水,水开后放入1小勺油。

  • 放入芥兰焯水1-2分钟左右。

    5/15 放入芥兰焯水1-2分钟左右。

  • 捞出过一下凉水(冰水更好)。

    6/15 捞出过一下凉水(冰水更好)。

  • 摆盘。

    7/15 摆盘。

  • 用蚝油、蒸鱼鼓油和凉白开按1:1:1的比例调成汁。

    8/15 用蚝油、蒸鱼鼓油和凉白开按1:1:1的比例调成汁。

  • 浇在摆好的芥兰上。

    9/15 浇在摆好的芥兰上。

  • 洒上红椒丝和长的葱白丝。

    10/15 洒上红椒丝和长的葱白丝。

  • 锅里放油。

    11/15 锅里放油。

  • 放入葱姜丝炸香。

    12/15 放入葱姜丝炸香。

  • 捞出葱姜丝扔掉不用。

    13/15 捞出葱姜丝扔掉不用。

  • 淋在芥兰上就完成了。

    14/15 淋在芥兰上就完成了。

  • 是不是很简单呢?动手做起来吧!

    15/15 是不是很简单呢?动手做起来吧!

  • 小贴士

    1、芥兰焯水前锅里滴油这样会让菜色更绿。2、过凉水同样是为了保持菜的色泽。
    3、没有蒸鱼鼓油用生抽也可以,但味道没那么鲜。

    作者: 玉儿小厨房

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