酥软小麻花

做法 将做法保存到手机

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  1/13 盆中放入面粉，糖，水，油，泡打粉和盐，活成面团

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  2/13 加入芝麻，揉匀，包保鲜膜饧20分钟

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  3/13 面板撒少许干面粉，用擀面杖擀成厚约1厘米的饼片，我活的面团比较大，分了三份操作

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  4/13 用刀切成长条，用保鲜膜盖一下，防止风干

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  5/13 取一个长条，用手搓成长条，和筷子尖差不多粗细，长约60厘米

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  6/13 两手向相反的方向搓至上劲，两头对折，就会自动拧紧在一起

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  7/13 把长条在往两个方向搓至上劲，对折，面条呈铰链状，捏紧收口处即可

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  8/13 做好所有麻花

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  9/13 锅中加油，烧至5-6成热，下入麻花，小火炸制

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  10/13 中间要翻面，使麻花受热上色更均匀

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  11/13 大约炸4-5分钟，麻花颜色金黄

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  12/13 捞出晾凉即可

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  13/13 一道外酥内软的麻花就做好了！

小贴士

1，一定要小火慢炸，不然外面糊了，里面还没熟
2，我一共做了差不多30个小麻花，不要做的太大，不然不易炸熟

作者: 踏雪寻萍

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